Então pessoal. Além da citronela e do manjericão, a minha primeira visita ao viveiro de mudas me rendeu uma muda de cebolinha. Sempre vi essas belezinhas nos canteiros da família e sempre pensei que elas são um item obrigatório para quem combina jardim e culinária. Em quase todas as receitas triviais na casa de minha mãe, a cebolinha está lá, enfeitando e dando saborzinho nas receitas caseiras.
A Allium fistulosum é originária da Ásia desde a Antiguidade sendo uma planta bulbosa do mesmo gênero do alho e da cebola. Suas folhas formam um tubinho oco e são muito utilizadas na culinária chinesa dando sabor e aroma leve de cebola nas receitas. Há muitas variedades, incluindo plantas de coloração avermelhada, outras de bulbos maiores ou folhas mais ou menos grossas. Há inclusive uma planta equivalente muito utilizada na Europa a qual chamamos de cebolinha francesa (Allium schoenoprasum L.). Contém ferro e vitaminas diversas e suas propriedades incluem a de estimulante de apetite e digestão. Também combate a gripe e as doenças respiratórias.
Cuidados
Basicamente, a cebolinha é muito prática de se cuidar. Por isso, é figurinha fácil nos jardins da vida. Você pode realizar o plantio por sementes ou por mudas, em canteiros ou vasos.
Para realizar o plantio por sementes, prepare o solo com uma mistura de terra e adubo orgânico. Faça covas com espaços de 10 centímetros entre elas para ter espaço para as raízes crescerem. Em quatro meses alguns ramos já existirão e, se eles estiverem com pelo menos 20 centímetros de comprimento, já podemos extrair para o consumo.
Para realizar o plantio por muda, além de comprar em viveiros, você poderá obtê-las a partir de cebolinhas compradas em mercados. Para isso, procure talos com um pouco de raízes, corte as folhas para uso e plante os toquinhos que sobraram. Em pouco tempo, as mudas vão brotar.
É uma planta que gosta de solo rico em matéria orgânica, sol e água. Por isso, além de preparar bem o solo e adubar a cada 3 meses, cuide para que receba luz solar pelo menos algumas horas por dia. Mantenha regas regulares, mas nunca encharque a terra. Retire folhas velhas, amareladas e secas e verifique periodicamente se não há ataques de pragas.
Utilidades
Para extraí-la, corte folha por folha, o mais próximo da base observando para não arrancar profundamente, evitando remover as raízes, a partir de onde brotam novos ramos. Cortando a cebolinha sempre na base, evita o secamento das hastes e uma brotação mais sadia. Você também pode cortar várias folhas ao mesmo tempo, em sua base. Nesse caso, novos brotos demoram mais para surgir. Evite de arrancá-las com força.
Após o inverno, poderão surgir as flores que, apesar de serem muito coloridas e belas, exaurem a planta. Por isso, corte-as para manter o vigor.
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